Baş Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

• 1 koyun başı
• 1 yumurta
• 1.5 çay bardağı un
• 1 bardak yoğurt
• Yarım baş sarımsak
• 1 limon, sirke
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• Karabiber, kırmızıbiber
• Tuz

Tarif

• Baş temizlendikten sonra burun kısmını kırıp atınız.
• Sıcak suyla iyice yıkadıktan sonra 10 bardak su ile baş derin bir tencereye konup etleri hamur gibi oluncaya kadar pişirip, ateşten alınız.
• Başı suyun içinden çıkarıp, etleri kemiklerden ayrınız, küçük parçalara bölünüz.
• Bir tencereye un ve yağ koyunuz ve pembeleşinceye kadar kavurunuz.
• Üzerine azar azar 8 bardak su koyunuz sonra eti de ilave ettikten sonra bir miktar pişirilip ateşten alınız.
• Dövülmüş sarımsak da çorbaya ilave ediniz.
• Ardından bir yumurta ile yoğurdu çırparak katınız.
• Üzerine kırmızı biberle yağı kavurup dökünüz, sirke veya limon ile servis yapınız.