Bozbaş Yemeği Tarifi

Malzemeler

• Yarım kilogram kemikli kuşbaşı et
• 1 su kadehi nohut
• 1 tane soğan
• 3 tane patates
• 1 çay kadehi akışkan yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 çay kaşığı silme zerdeçal
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 tatlı kaşığı şeker

Tarifi

• Öncelikle dünden nohuttu sıcak su ile nemlendirin.
• Karbonat ve şeker ilave edin karıştırıp, ağzını kapatın ve sabaha kadar dinlendirin.
• Sabah suyunu döküp nohutları yıkayın.
• Bir tencerede soğanı, akışkan yağ ile kavurun. İçerisine zerdeçal, pul biber ve salça ilave edip karıştırın.
• Patatesleri kuşbaşı biçiminde doğrayıp içerisine ilave edin.
• 45 dakika düdüklü tencerede evvelden pişirdiğiniz kuşbaşı etini, yemeğin içerisine ilave edin.
• Nohutları 5 dakika daha haşlayın ve yemeğin içerisine ilave edin.
• Üzerine haşladığınız etin suyunu ilave edin.
• Kaynamaya başladığı zaman altını kısın ve yavaş yavaş kaynasın.
• Bozbaş yemeğiniz hazırdır.