Damat Paçası İçin Gerekli malzemeler: (4 Kişilik)
- 3 tane hazır yufka
- 3 parça tavuk göğsü
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 3 diş sarımsak
- 2 tane yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı sirke
- 3 su bardağı tavuk suyu
Damat Paçası Hazırlanışı:
- Önce tavuk etlerini bir tencerenin içinde 9 bardak suyla birlikte haşlayın.
- Sizde bu esnada hazır yufkaları kağıt peçete gibi iri parçalara ayırarak, fırın tepsinizin üzerine rastgele yerleştirin. Bunları 5-10 dakika önce 175 derecede ısıtmış olduğunuz fırında 15-20 dakika yufkalar sararıncaya kadar kızartın.
- Kızarmış olan yufkaları fırından alarak orta boyda bir cam fırın kabına yerleştirin. Bunların üstüne 6 su bardağı sıcak tavuk suyunu gezdirin.
- Yufkaların üzerine haşlamış olduğunuz tavukları didikleyin. Bunların iyice yumuşaması için fırında 5 dakika kadar tutup çıkartın.
- Yemeğimizi sosunu hazırlamak için yoğurdu, sıvı yağı, dövülmüş sarımsağı, tuzu, sirkeyi, yumurta sarısını, unu ve 3 su bardağı ılık tavuk suyunu derin bir kasede mikserle kısa bir süre çırparak tencereye koyun. Ardından orta ateşte sosunuzu sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Ocakta kaynayan sosu artık ateşin üzerinden alabilirisiniz.
- Sosunuzu tavuklu yufkaların üzerine dökün. Arzu ederseniz tereyağında kızdırılmış toz kırmızı biberi gezdirin. Damat paçasını dilimleyerek konuklarınıza servis edebilirsiniz.