Mantarların saplarını ayıklayınız ve içini iyice oyunuz.
Bir kasede bir çorba kaşığı zeytinyağı ve sarımsağı karıştırınız. Bir fırça yarımı ile bu karışımı mantarların içine sürünüz.
Bu halleriyle mantarları 5 dakika kadar fırına veriniz. Çıkardıktan sonra ters çevirerek sularının akmasına izin veriniz.
Başka bir kasede krem peynir, mayonez, ve yarım çay kaşığı kekiği karıştırınız. Ispanağı da ekleyip, tuz ve karabiberle tatlandırınız. Bu karışımı mantarların içine bölüştürünüz.
Başka bir kasede bit çorba kaşığı zeytinyağı, kalan kekik, ekmek kırıntıları ve ince rendelenmiş eski kaşarı karıştırınız. Bu karışımı da mantarların üzerine paylaştırınız.
Üstleri kahverengileşene kadar yaklaşık 7-8 dakika fırına veriniz.
