Malzemeler
- Bir kilo ançuez
- Bir orta tepe soğan
- 2 su bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 2 dere kaşığı yeni bahar
- 2 akarsu kaşığı tarçın
- 2 akarsu kaşığı karabiber
- 2 dere kaşığı kimyon
- Tuzlu
- Limon
Hamsili Pilav Tarifi Yapılışı
Önce pirinçleri yarım saat suda beklettim. O sıra da hamsilerin kılçıklarını çıkardım. Bütün bunları yaptıktan sonradan bir tavada soğanları kavurdum. Bir iki dakika sonra dolmalık fıstık ile beraber kavurdum. Pirinci de içine koyarak kavurdum kavururken eksik bir tuz koydum ancak kırılmasını önlermiş pilavımı dinlendirmeden önce tüm baharatları içine koyarak karıştırdım.
Sonradan hamsilerin bir kısmını borcama sırtı yere gelecek şekilde dizdim. Sonra kenarlarını dizdim. İçine pilavımı koydum. Üstünü de hamsiler ile kapattım. Üstüne limon ve patates koydum.