İzmir halkının sofralarından hiç eksik etmediği tatlı türlerinden biri olan lokma tatlısı her geçen gün ilgi çekmeye devam ediyor. Anadolu lezzetlerinin çeşitli yemek ve gezi programları vasıtasıyla milyonlara ulaştırılması sonucu insanlarda belirli bir bilgi birikimi ortaya çıkmıştır. Gün geçtikçe geliştirilen yeni teknikler ile daha da lezzetli bir hale getirilen tatlının İzmir’i ve diğer şehirlerden gelen insanları memnun ettiği görülmekte. İzmir lokma tatlısı bu anlamda ciddi anlamda lezzet taşıyan tatlı türlerinden bir tanesidir.
Saray lokması olarak da bilinen tatlı türünün Osmanlı tarihine kadar uzandığı görülmektedir. Osmanlı saraylarında vaktinde hiç eksik edilmeyen tatlı türlerinden bir tanesi olduğu belirtiliyor. Pek çok Osmanlı padişahı ve hanedanının tükettiği tatlı türlerinden bir tanesinin ne denli lezzetli olduğu ortada. İnsanların gerek internet üzerinden gerekse medya kanalıyla duymuş oldukları yöresel lezzetleri tatma istekleri bu anlamda memnun edici etmenler arasında yer almasına neden olmuştur. Her yörenin kendine has yemekleri ve tatlıları bulunmaktadır.
İzmir lokmacıları arasından seçim yaparken çok dikkat etmenizi öneririz. Şayet tatlıcıyı iyi seçmediğiniz takdirde lezzetini tam alamayabilirsiniz. Yılların vermiş olduğu bilgi ve birikim ile hareket eden lokmacıların en kaliteli unsurlarla ortaya çıkardıkları hamurdan elde ettikleri lokmanın ciddi manada memnun edici olduğu görülmekte. Gelişen teknolojiden nasiplenen gıda sektörü ile daha da lezzetli bir hale geldiğini söyleyebiliriz.