15 adet çekirdeği çıkarılmış ve ufak ufak doğranmış zeytin
2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
5 dal ince kıyılmış maydanoz
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı kara biber
Yeteri kadar tuz
Tarif
Karıştırma kabına yoğurdu alıyoruz, bir yumurtanın sarısını ayırıyoruz ve diğer yumurtaları yoğurdun üzerine ilave ediyoruz. Yoğurt ve yumurtayı iyice çırpıyoruz. Üzerine sıvı yağ ekliyoruz ve biraz daha karıştırıyoruz. Sonra karışıma un , bir miktar tuz ilave ediyoruz ve karıştırarak kulak memesi yumuşaklığında hamur elde ediyoruz.
Hazırladığınız hamuru bir kenara alarak dinlendiriyoruz. Bu arada iç harcını hazırlıyoruz. Bunun için ; zeytinlerin üzerine rendelenmiş kaşarları ilave ediyoruz. Sonra maydanozu ilave ediyoruz , kırmızı pul biber ve karabiberi ilave ediyoruz. Tüm malzemeleri iyice karıştırıyoruz.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparınız. Sonra avuç içinizde yuvarlıyoruz , avuç arka kısmı ile bastırarak açıyoruz. Hazırlanan poğaça hamurunun içerisine önceden hazır ettiğimiz içten bir miktar koyuyoruz ve poğaçayı kapatıyoruz. Uçlarına iyice bastırarak açılmaması için yapıştırıyoruz. Önceden yağlanmış fırın tepsisinin içerisine tüm hamuru hazırlayarak diziyoruz.
Fırın tepsisine dizdiğimiz poğaçaların üzerine fırça yardımı ile yumurta sarısını sürüyoruz. Daha önceden ısıttığımız fırında poğaçaları pişiriyoruz.
