Kereviz kendine özgü tadı ve aromasıyla düşük kalorili sebzelerin başında yer almaktadır. Kereviz sadece lezzeti ile değil, sağlığa olan faydaları ile de nam yapmış bir bitkidir. Kerevizin ilk olarak göze çarpan özelliği yüksek miktarda K vitamini deposu olmasıdır. Buna ek olarak antioksidan özelliği ile serbest radikallere karşı vücudumuzun direncini oldukça artırmaktadır.
Kereviz diyet yapanların atıştırmalık olarak sürekli tüketeceği besinler arasında yer alır. Çünkü 100 gram kereviz sadece 16 kaloridir. Açıklamamızdan sonra şimdi kerevizin faydalarına detaylı olarak bakalım.
Kerevizin Faydaları
Kansere Faydaları: illinois üniversitesinin kereviz üzerinde yapmış olduğu bir araştırmaya göre, pankreas kanseri tedavisinde, bitkinin kanserli hücreyi küçülttüğü ve yok ettiğini göstermektedir.
Kerevizin pankreas kanserine karşı bu sonuçları vermesi, barındırmış olduğu yüksek miktardaki antioksidan ve flavonoidlerden kaynaklanmaktadır. Ancak, kerevizin kanser üzerindeki etkisi çalışmaları daha çok yenidir. Uzmanların yapmış olduğu açıklamalar, kerevizin barındırmış olduğu özelliklerin, ileride zamanlarda üretilecek kanser ilaçları açışından umut verici olduğunu göstermektedir.
Yüksek Tansiyona Faydaları: Kerevizin çok eski zamanlardan beri yüksek tansiyonun düşürülmesi için kullanıldığı bilinmektedir. Bu bilgi kültürler yolu ile insanlara yayılmıştır. İnsanların bu bilgiyi nasıl elde ettiği konusu muallak olsa da, yapılan son bilimsel çalışmalar, kerevizin yüksek tansiyonun düşürülmesinde önemli bir bitki olduğunu göstermektedir.
Yapılan araştırmalarda kerevize aromasını veren phthalide, damarları ve kasları rahatlatıcı özelliği ile kan akışının daha iyi olmasını sağlamaktadır. Buna ek olarak phthalide stres hormonunun üretimi azaltarak, stres durumlarında, damarların büzülmesini önlemektedir. Sürekli stres altında iseniz kereviz tüketmenizi tavsiye ederiz. Kısa süre sonra stres durumundan çıktığınızı göreceksiniz.
Hiper tansiyon hastalığınız mevcutsa ve bu rahatsızlık için ilaç kullanıyorsanız, düzenli olarak kereviz tüketmeye başlamadan önce mutlaka doktorunuza durumu danışınız. Kullandığınız ilaçları ile kerevizi aynı anda tüketmek, yan etkilerin ortaya çıkmasına zemin oluşturabilir.
Sindirime Faydaları: Kereviz yüksek miktarda suda çözülebilen besin lifi barındırmaktadır. Bu özelliği ile kabızlık sorunlarının çözülmesine faydalı olan bir bitkidir. Günde tüketeceğiniz iki üç adet kereviz sapı ile kabızlıktan kurtulabilirsiniz.
Bu konuda şunu da eklememiz gerekli. Yüksek miktarlarda besin lifi almak ishale sebebiyet verir. Bu sebepten dolayı oranları fazla artırmadan, bitkiyi tüketmek gereklidir.
İltihaplı Hastalıklara Faydaları: Inflammatory Research Journal, kerevizin iltihaplı hastalıklara faydası hakkında yapmış olduğu araştırmada, flavonoidlerin iltihabı azalttığı ve önlediği hakkındaki sonuçlara ulaşmıştır.
Kereviz barındırmış olduğu yeksek miktardaki flavonoid sayesinde, romatizmal ve iltihaplı hastalıkların tedavisinde, tüketilebilecek besinlerin başında yer almaktadır.
Adet Sancılarına Faydaları: Kereviz suyu ve kereviz sapı, kasları rahatlatıcı özelliği olduğundan dolayı, adet dönemlerinde, kasların gevşemesi ve rahatlaması için tüketilebilir. Kereviz bu özelliği ile doğal bir ağrı kesici özelliğine sahip olmuş olur.
Sakinleştirmeye Faydaları: Uyku sorununuz varsa ve uyumakta zorluk çekiyorsanız, yatağa girmeden önce içeceğiniz 1 bardak kereviz sapı suyu, daha kolay uykuya dalmanızı sağlayacaktır. Kerevizin kasları rahatlatıcı özelliğinin olması, uyku problemlerini ortadan kaldırır.
Fazla Kereviz Tüketmenin Zararları Var Mıdır?
Aşırı oranlarda fazla kereviz tüketmenin sağlığa zararları vardır. Bir örnek vermek gerekirse, kerevizin iyi bir idrar sökücü olduğunu söylemiştik. Günde 3 bardaktan fazla kereviz suyu içmemiz, vücudumuz aşırı su kaybı yaşamasına sebep olur. Bu su idrar ile birlikte atılacağından dolayı, elektrolit kaybı yaşayarak halsizlik durumu ortaya çıkmış olacaktır. Yani aşırı kereviz tüketmek elektrolit kaybından dolayı, halsizlik oluşturur.
Başka bir örnek vermek gerekirse, kereviz besin lifi değerleri bakımından zengin bir bitkidir. Eğer günlük almamız gereken besin lifi miktarından fazlasını alırsak, ( günlük almamız gereken besin lifi 25 30 gram ) ishal durumuna zemin hazırlamış oluruz. Buna ek olarak mide krampları ve sindirim sorunları ortaya çıkar. 100 gram kerevizde, günlük almamız gereken besin lifinin %7’si bulunmaktadır.
Kereviz yüksek oranda A vitamini barındırmaktadır. Vücudumuzun uzun süreli A vitamini fazlalığı yaşaması karaciğer ve sinir sisteminde sorunların çıkmasına zemin hazırlar.
Kerevizin merkezi sinir sistemi üzerinde etkili olmasından dolayı, anestezi gerektiren cerrahi ameliyatlardan, 2 hafta önce tüketilmesi bırakılmalıdır. Yani ameliyat olacaksanız, kereviz yemeyi ameliyat gününüzden 2 hafta önce bırakmanız gerekmektedir.
Kerevizin Besin Değeri
Aşağıda vermiş olduğumuz bilgiler 100 gram kereviz için geçerlidir.
- Daha öncede dediğimiz gibi 100 gram kereviz 16 kaloridir
- 453 IU A vitamini
- 3.2 mg C vitamini
- 2 – 2,2 gram besin lifi
- 0.3 mg E vitamini
- 0.3 mg Niasin
- 0.1 mg Riboflavin
- 36.4 mcg Folat
- 0.1 mg B6 vitamini
- 40.4 mg kalsiyum
- 32.2 mcg K vitamini, günlük ihtiyacın yaklaşık olarak %40’ı
- 11 mg magnezyum
- 265 mg potasyum
- 0.2 mg demir
- 24.2 mg fosfor
- 0.1 mg çinko
- 80.8 mg sodyum
- 0.4 mcg selenyum
- 0.1 mg manganez
- 0.8 gram protein
- 1.8 gram şeker
- 3.5 gram karbonhidrat
- 80 mg omega 6 yağ asidi
- 0.2 gram yağ
Unutmayınız ki yazımız kesinlikle doktor tavsiyesi değildir. Sadece bilgilendirme amacı ile yazılmıştır. Herhangi bir işlem yapmada önce mutlaka bir doktora danışınız.