Patatesler haşlanıp ezildikten sonra, sıcakken içine kıyma, kıyılmış maydanoz, tuz ve baharatlar ilave ediniz.
Tereyağı eritilip sıvı yağ ile karıştırınız. Yufka serilip üzerine iki çorba kaşığı kadar bu yağ karışımından sürüyoruz. Yufka ikiye bölünerek iki yarım daire elde ediyoruz. Bu yarım dairelerin düz olan kısımları boyunca kıymalı harçtan konup çok sıkı olmamak kaydıyla sarıyoruz. Rulo kendi etrafında dolanıp tepsiye koyuyoruz ve kalan diğer yufkalar da aynı şekilde rulo yapıldıktan sonra tepsideki böreğin etrafında sarıyoruz..
Son olarak artan yağlı karışım tepsiye döküyoruz. Eğer yağ az kalmışsa biraz da süt ilave edebiliriz..
Börek 4-5 saat buzdolabında bekletiyoruz daha sonra üzerine yumurta sarısı sürüyoruz ve susam serpiyoruz.
Önceden ısıtılmış 180-185 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
