Mürdüm Eriği Pestili Tarifi, Nasıl Yapılır?

Erikleri yıkıyoruz ve ikiye ayırıyoruz. Çekirdeklerini ayırıyoruz ve tencereye koyuyoruz.
1-2 su bar. su koyup yumuşayıncaya kadar pişiriniz.
İyice yumuşayınca ocaktan alıp soğumasını bekleyiniz.
Süzgeçten geçirip tekrar ocağa koyunuz.
Şekeri ilave edip koyulaşıncaya kadar pişiriniz.
Ocaktan almaya yakın nişastayı su ile açıp yavaş yavaş eriğin içine koyunuz.
5-10 dk daha kaynatıp ocaktan alınız.
Yağlanmış tepsilere döküp üzerine gelişigüzel dövülmüş fındık serpiniz. Güneş de 3-4 gün kurutunuz.
Arılardan korumak için üzerine tül yada benzeri hava alan bir örtü örtebilirsiniz.