İçeriğe atla
Malzemeler
- 1 kg patlıcan (6 tane)
- 1 kahve fincanı Ayçiçek yağı
- 1 yemek kaşığı margarin
- 250 gr kıyma
- 3 orta boy soğan
- 3 orta boy domates
- 3-4 adet yeşil biber
- 1/2 demet maydanoz
- Tuz-karabiber
Tarif
- Patlıcanların iki ucundan 3-4 cm uzunluğunda kabuk bırakarak orta kısmını soyunuz.
- Bıçakla ayırmadan uzunlamasına bir çizik yapınız.
- Tuzlu suda 15 dk bekletiniz.
- Patlıcanları sudan sıkarak çıkarıp kurulayınız.
- Sıvı yağla yağlayınız ve elektrik ocağı veya kızgın fırında çevirerek böttürünüz.
- İnce doğranmış soğanı kalan sıvı yağda börttürün: kıymayı koyup suyunu çekene dek kavurunuz.
- Sonra da rendelenmiş bir domates, tuz ve karabiber katınız.
- Patlıcanları, bir tepsiye sıralayınız.
- Kesik yerinden açarak içlerini kıymalı içle doldurup kıyılmış maydanoz serpiniz.
- Üstlerine birer dilim domates ve biber yerleştiriniz.
- 1 kaşık yağ ve yeterince su katıp kısık ateşte veya fırında pişiriniz.
