Malzemeler
- 1 kilo çilek
- 4,5 su bardağı toz şeker
- Eğer kışlık yapacaksanız 5-6 damla limon suyu
Hazırlanış;
Çilekleri saplarından ayırıp güzelce yıkayıp süzelim. Bir tencereye alıp akşamdan şekere üzerine dökelim. Ertesi gün şekeri erimiş, su salmış olacaktır. Kaynamaya başlayana kadar harlı ateşte, kaynayınca orta ateşte kıvam alıncaya kadar kaynatalım. Reçelimiz kaynarken kaşıkla hiç karıştırmayalım. Sadece arada reçelimizin pişerken oluşturduğu köpüğü kaşıkla üzerinden alıp atalım. Eğer kışlık reçel yapacaksanız şekerlenmemesi için ocaktan indirmeye yakın 5-6 damla limon damlatabilirsiniz. Pişerken kıvamını anlamak için bir tabağa çok az miktarda reçel çıkarın. 15 dakika kadar bekletin. Bekleyince koyulaşmışsa reçeliniz kıvam almış demektir. Altını kapatabilirsiniz. Reçelimiz biraz soğuyunca kavanozlara alalım. İyice soğumadan kapağını kapamayalım. İyice soğumadan kapağı kapatırsanız ileride küflenmeye neden olur. Reçeli kavanoza aldığınızda üzerinde köpük varsa mutlaka alın. Köpük ileride şekerlenme yapmasına neden olur.